これはハマる美味しさ

トリュフ塩でいつものレシピが激変!エクスアンドテラの魔法の調味料でキッチンがより楽しくなる

「料理が劇的に変化する!」なんて言われる調味料も数多く販売されていますよね。

世界三大珍味のひとつである「トリュフ」
実はこのトリュフが調味料として家庭で身近に楽しめるんです。

aix&terra(エクスアンドテラ)トリュフシリーズ

aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ

左:Camargue salt with black truffle 50g 2,300円(税抜)
右:Black truffle olive oil 100ml 4,000円

エクスアンドテラは見た目もオシャレで、キッチンカウンターにグリーンと合わせて置くのが最近のお気に入りです。「魔法のようなソルト!」と言われるほど香り高く、トリュフの量が他のトリュフ塩よりも多く入っています。

トリュフにはチュベル・メラノスポルムを使用

aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ2

黒く粒が見えるのがわかりますか?こちらがトリュフです。プロヴァンスの黒いダイヤモンドといわれ、トリュフの中でも特に貴重とされる「チュベル・メラノスポルム」(黒トリュフ)を4%も使用したトリュフソルト。

蓋をあけるとフワッと広がる濃厚な香りはたまらなく、食欲もそそります。
焼いたお肉やお魚に振りかけるだけで、いつもの食卓に花が咲いたようなメニューに早変わり。きのこ類を沢山オリーブオイルで炒めて、最後にアクセントでとしてかけるのも、ハマってしまう美味しさです。

塩はカマルグの塩

こちらで使われている塩は、フランスの3大自然海塩であるカマルグの塩を使用しています。この塩もとても美味しいんです。

トリュフオイルはニヨン産オリーブオイルに、「チュベル・メラノスポルム」(黒トリュフ)をつけこみ、濃厚で香り高いオイルに仕上げたもの。リゾットやパスタにひと振りするだけでプロの味に早変わり。バゲットに塩トリュフオイルをつけるのも美味しいですよ♪

料理家もおすすめする簡単&美味しい組み合わせ

aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ3

実は、里芋と黒トリュフ塩が抜群に合って美味しいんです。
里芋は皮が大変だから…と、避けてしまう方も多いかと思いますが、ある一工夫で簡単に。

里芋の皮を剥く、ポイントは切れ目

よく洗った里芋に、クルッと包丁で浅く切れ目をいれます。
aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ4

水を少し入れて蓋をします。
aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ5

芯まで柔らかくなるまで炊きます。
aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ6

スーッと中まで火が通り柔らかくなったらOK。
aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ7

そして、キッチンペーパーに包むと、プルッと皮がとれます。
aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ8

黒胡椒を少しアクセントにしても合いますよ。
aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ9

いつもの食材がcafeデリのような一品に仕上がります。こちらも是非試してみて下さいね。

aix&terraのコンフィチュールやディップもチェックしよう

コンフィチュール

出典:http://aixetterra.jp/
ディップ

出典:http://aixetterra.jp/

コンフィチュールは「Provencal Watermelon and Orange Jam」2,300円。
珍しいメロンとオレンジのジャム。パン、ヨーグルト、クレープとの相性抜群です。

ディップは「Sun dried tomatoes spread」1,700円。

aix&terra エクスアンドテラ トリュフシリーズ12

こんな感じに サラダの上にディップを乗せてあげるのも美味しいですよ。サンドイッチやスープにも合います。

見た目もオシャレなaix&terra(エクスアンドテラ)で、いつものキッチンがより大好きな空間に。売り切れてしまう商品もあるので、こまめにチェックしてみて下さいね。

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この記事を書いたライター
haruka

haruka

フェイシャルリンパケアセラピスト。
美容が趣味で、子供がいても出来るホームケアが楽しみ。
現在は4人の子供のママ。

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