生だから得られる栄養素に注目

マヨネーズ無しでもこんなに美味しい!新玉ねぎのヘルシーな「マリネサラダ」レシピ

少しずつ春が近づいてきていますね。スーパーでも春キャベツ、新ごぼう、新玉ねぎと、春に食べられる美味しい野菜が揃ってきました。
そこで、美容に欠かせない新玉ねぎを使ったサラダレシピのご紹介です。

マヨネーズは使わない!新玉ねぎのマリネサラダレシピ

材料(4人分)

  • 新玉ねぎ 1/2
  • ヨーグルト 水切りしたもの 180g
  • レモン汁 少々
  • 塩 少々

この材料で基本的なマリネのベースが出来ます。

作り方

  1. コーヒーフィルターやキッチンペーパーに乗せてヨーグルトを15分水切りします。
  2. 新玉ねぎを薄くスライスして水に5分つけます。(辛味がとれます。苦手な方は氷水で冷やしてみるとよいです)
  3. マリネ液を作ります。水切りしたヨーグルトに レモン汁、塩、を混ぜます。
  4. 水にさらしていた新玉ねぎを水切りして、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り(絞るような感じ)③のマリネ液にいれて和えます。
  5. 完成

今回は余っていたブロッコリーを細かくしたものを和えました。
大人用には「カレーの恩返し」があったので、少しスパイシーさを加えたマリネに。お好みで、生ハムやスモークサーモンでもう少し塩気をプラスすると濃い味になり、彩りも鮮やかになります。またブロッコリーの代わりにアスパラガスや枝豆、インゲンなどでも楽しめますね。

基本のマリネ液をマヨネーズ代わりにするだけで、とてもヘルシーになります。

知ってた?新玉ねぎの美容効果


Photo by chihana / Fotolia

実は玉ねぎを“生で”食べる事で得られる栄養素があります。

ビタミンB1

  • 炭水化物をエネルギーとして分解してくれます。

硫化アリル※辛味の原因となる成分です。

  • 血行を促し血液をサラサラに。
  • 血管を強くしてくれるので、動脈硬化などにもなりにくく。
  • 脂肪とコレステロールを溶かす。
  • 血糖を下げてくれるので、糖尿病の予防や治療法に効果的。

また、ヨーグルトは、以前ホットトマトヨーグルトでもご紹介したように、ヨーグルトに含まれる乳酸菌の働きで、くしゃみ、鼻水、鼻のかゆみが、緩和されます。また、IgE濃度が低下、免疫のバランス改善、美肌を作るタンパク質、細胞活性するビタミンA、ビタミンB2などが含まれ美容に嬉しい効果がたくさん。

いかがでしたでしょうか?
具体的な効果を知ると、新玉ねぎを生で食べたくなりますよね。ヨーグルトのおかげで辛味を感じないほど美味しく食べられるので、生で食べるのが苦手な方も是非サラダ感覚で一度食べてみて下さい。

春の野菜を楽しみながらしっかり美容と健康貯金を毎日少しずつ貯めていきましょう。

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この記事を書いたライター
haruka

haruka

フェイシャルリンパケアセラピスト。
美容が趣味で、子供がいても出来るホームケアが楽しみ。
現在は4人の子供のママ。

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