オープンに先駆け先行限定販売!

ミシュランガイドで5度星を獲得したティエリー・マルクスのオリジナル「ブリオッシュ」が日本初上陸!

2016年9月24日(土)に世界初出店となるグランビストロ&プレミアムテラスバー『BISTRO MARX』
こちらのオープンに先駆けて8月20日(土)、8月21日(日)の2日間限定で、「Farmer’s Market @UNU」(青山・国際連合大学前広場)にて『BISTRO MARX』ブリオッシュポップアップストアを出店する。

ブリオッシュ

このポップアップストアでは、パリを中心に世界中で料理人・パン職人として活躍し、ミシュランガイドで 5 度星を獲得し「星の請負人」と呼ばれているティエリー・マルクスが、厳選素材と独自の製法にこだわって生み出したオリジナルの「ブリオッシュ」を販売する。
日本初上陸の「ブリオッシュ」を一足早く味わうことができるこの機会は逃したくない!

ティエリー・マルクスTHIERRY MARX ティエリー・マルクス

1959年パリ生まれ、57歳。
フランスの最も名高いシェフの1人であるティエリー・マルクスは、ブーランジェリーでのアルバイトがきっかけで料理人を志し、「ルドワイヤン」、「タイユヴァン」といったパリを代表するレストランにてキャリアを積みました。

その後、オーストラリア・シンガポール・タイなど国内外を問わずに活躍の場を求め、そこでインスピレーションを得た創造性と革新性あふれる料理は、常に驚きと感動をもたらし、ミシュランガイドで5度星を獲得するなど「星の請負人」と呼ばれています。

日本初上陸の特別な「ブリオッシュ」って?

ブリオッシュ-1
「外はカリッと、中はフワッと」した食感を実現!
「料理人・パン職人は、調理技術によってシンプルな素材に付加価値をつけ、素材そのものの価値を高めるものである」というマルクス氏の信条の下生まれたのが「ブリオッシュ」。生地とバターを層にして重ね、しっかりと寝かせることで、空気を多く含んだエアリーな仕上がり、「外はカリッと、中はフワッ」ととろける食感の実現に成功。

ブリオッシュ
北海道産の小麦や、コクと甘みが強い卵、フランス産発酵バター、生イーストを使用するなど、素材と製法にこだわった「ブリオッシュ」。パリに構える自身のブーランジェリーでも新たな驚きと感動を呼んでいます。
【 ブリオッシュこだわりの素材 】
小麦: 北海道産 厳選小麦
卵: 那須御養卵(コクと甘みが強く、黄身の濃さが特徴)
バター: フランス産発酵バター(水分の少ない品種を選定)

『BISTRO MARX』 ブリオッシュ ポップアップストア 概要
【日時】
2016年8月20日(土)、21日(日)
10:00~16:00

【販売開始時間】
①10:00~ ②13:00~
※各回限定50個
※数に限りがあるため、なくなり次第終了。

【場所】
「Farmer’s Market @UNU」
東京都渋谷区神宮前5-53-70 青山・国際連合大学前広場

【商品】
ブリオッシュ 3 種(プレーン、ピスターシュ、カプチーノ)予定
※合計100個限定

【価格】
1,800 円(税込)
※価格・内容は変更になる場合がございます。
※ティエリー・マルクスの来店時刻等詳細は未定です。

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