塩麹と醤油麹

昔から日本人の食卓には欠かせないと言われている発酵食品。
ですが、最近では食の欧米化が進み、発酵食品を摂る女性が減っているそう。

今回は、美腸・美肌につながる「発酵食品」ついて。

発酵食品とは・・・

発酵とは、腐敗とは違い雑菌が繁殖するのではなく、微生物(酵母や酵素など特定の菌)たちの働きによって食材の中の糖質やたんばく質、でんぷんなどが分解され、新たに身体にとって良い成分が作り出されることです。

こうして生まれたのが「発酵食品」です。

発酵食品の効果とは・・・

1. 美肌・美容効果
   発酵食品に含まれる菌は、腸内の善玉菌を助け、腸内にある免疫細胞を活発に働かせます。
   美肌効果・おなかスッキリ効果が期待できます。
2. ダイエット効果
   1に記述したように腸内環境が整うと、代謝力が高まり、脂肪を燃焼しやすくなります。
3. アンチエイジング効果
   発酵食品には活性酸素を除去するビタミンCやβカロチン、カテキンが含まれます。
   また、体内を正常に保つ効果があるため、身体の中から若々しくきれいになれます。
4. 血液サラサラ効果
   発酵食品には酵素が豊富に含まれています。
   酵素による血液の粘度を下げる作用は、血液をサラサラにします。

代表的な発酵食品って？

納豆・味噌(大豆系発酵食品）
納豆・味噌・テンペなど

漬物
ぬか漬け・ピクルス・キムチ・ザワークラウトなど

乳製品
ヨーグルト・チーズ・発酵バター・サワークリームなど

チョコレート
ビターチョコレート・ミルクチョコレートなど

調味料・ワイン
醤油・本みりん・醸造酢・豆板醤・コチュジャン・ワインビネガー・甘酒・マッコリなど

実は、思っている以上に発酵食品はたくさんの種類がありますよね。
ちなみに、我が家では、毎年手前味噌を仕込んでいます♪

世界にひとつだけの私だけのお味噌。
やめられません♪

発酵食品は、美や健康を作る栄養の宝庫ですので、上手に食生活に摂り入れてみませんか？
きっと発酵食品の素晴らしさを実感できると思います。