ドレッシングにもなる万能なマリネ液レシピ!「紫キャベツのマリネ」で食卓を華やかに | PERLU(プルル)
女性が積極的に摂りたい栄養がたくさん!

ドレッシングにもなる万能なマリネ液レシピ!「紫キャベツのマリネ」で食卓を華やかに

今日のご飯は何を作ろう…と迷う時は、色でメニューを思い浮かべるのもひとつの方法です。

「色のある食卓 = 栄養のある食卓」
ということで、今回は彩を添えるのにぴったりな「かんたん紫キャベツのマリネ」のレシピをご紹介します。

紫色は美容にもとても良い色と言われているんです。

現代女性は積極的に摂りたい紫キャベツの栄養素

紫キャベツの紫色は、アントシアニン成分です。
アントシアニンはポリフェノールの一種。抗酸化作用が高くシミやシワなどにも効果的。ビタミンC、リン、カリウムが目の疲れをとってくれたり、疲労回復効果も期待できます。色鮮やかでオシャレな食材ですが、栄養もしっかりあるので積極的に摂りたいですよね。

ドレッシングにもなる万能なマリネ液レシピ!紫キャベツのマリネをつくろう

材料

  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 白ワインビネガー 大さじ1/2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1

※先に紫キャベツにを荒く千切りにしておきます。

お塩は沖縄の海塩「ぬちまーす」を。ミネラルがたっぷり入ってます。

マリネ液を計量しながら混ぜていきます。



混ぜたものを千切りしておいた紫キャベツにかけます。
全体がツヤっとしてマリネ液が行き渡ったらOKです。

紫キャベツとサランラップが密着するようにラップをします。

密着させてラップをすることで、味がより早く浸透しますよ。

彩を添えるのにぴったりな「紫キャベツのマリネが完成」!

紫キャベツはそのままでも綺麗ですが、マリネ液を混ぜてあげることでツヤツヤして見栄えも良く、より美味しくいただけます。
ホワイトデーや、ちょっとしたおもてなしランチなど、サッとつくれる一品ですよね。

是非ご家庭で試してみてください。

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この記事を書いたライター
haruka

haruka

フェイシャルリンパケアセラピスト。
美容が趣味で、子供がいても出来るホームケアが楽しみ。
現在は4人の子供のママ。

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