スイーツ女子は必見!

独創的な大人ケーキが味わえる!清澄白河 アンヴデット の実力派シェフ 森大祐さんがつくる絶品スイーツ

美味しいケーキやスイーツが味わえる人気店が立ち並ぶエリア、清澄白河。
ここに、数々の大会で賞を受賞、雑誌やTVで注文を集めている、森大祐シェフのお店「EN VEDETTE アンヴデット」が2016年10月21日にオープンしました。

スイーツ好きとしてはとても気になるお店。
今回、アンヴデットへ行き話題のケーキを味わってきました。

こだわりを感じる素敵な店内

白を基調としたスタイリッシュな店内には色んなスイーツがズラリ!



よく見ると…和紙のライトや畳の台が使われていたり、洋に和のテイストがさりげなく溶け込んでいてとても素敵な空間。

和紙は世界遺産の美濃和紙。
「洋菓子を作っていますが日本の和の心も大事にしている」と…森シェフのこだわりも。

こちらはブック型に入ったバームクーヘン。

これは、新歌舞伎座 開場記念土産「KABUKU~へん」として開発されたものです。

店内を眺めているだけでも気持ちが弾みます。

アンヴデットで味わいたい!旬のケーキから、世界大会に出された商品まで

今回、私がセレクトしたケーキがこちら。

今が旬のイチゴのケーキ「Frais frais(フレ フレ)」。サイドのドットが何とも可愛いですね。

お店の名前が入ったスペシャルケーキ「EN VEDETTE(アン ヴデット)」。ケーキ形もお店をイメージされています。

人気商品、抹茶のショコラムース「RIN」。

そして「ロシェ」!
去年の世界大会に出された商品です!

どれも繊細でおしゃれなケーキ。
お味も上品で甘すぎず、私好みのケーキでした!
是非、他のスイーツも頂きたいです!

ケーキの他にもチョコにクッキー、パンなどもあります。
そしてお店の通りにはブルーボトルコーヒーもあるので、スイーツと一緒にティータイムを楽しまれてはいかがでしょうか。

森 大祐 DAISUKE MORI

シェフ経歴
岐阜県出身
東京「ロイスダール」、「グランド ハイアット東京」で勤務ののち、渡仏。
パリ「ローラン・デュシェンヌ(M・O・F)」 「モワザン」にてシェフ・パティシエとして勤務

帰国後、東京 豊洲 パティスリーSAKURAのシェフ・パティシエとしてオープニングから携わり、 新歌舞伎座 開場記念土産「KABUKU~へん」を開発。
日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、就任。

2016年10月、「EN VEDETTE(アン ヴデッド)」開業

シェフ受賞歴
・シャルル プルースト 一般味覚審査 優勝
・ディジョン アントルメ&ピエスモンテ部門 優勝
・ガストロノミック アルパジョンコンクール 2位入賞
・シラ ヨーロッパ杯(飴細工) 3位入賞  
・イタリアミラノ万博パティシエ世界大会 日本代表 個人部門4位

他 TV、雑誌、書籍などを通じ、シェフの地位向上を図る活動も行っている。

EN VEDETTE(アンヴデット)
ジャンル
ケーキ
住所
東京都江東区三好2-1-3
営業時間
[月・火・木・金・土] 10:00~19:30
[日] 10:00~19:00 日曜営業
休日
水曜日
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この記事を書いたライター
吉永 愛

吉永 愛

プライベートネイル・アイラッシュサロンNANAのオーナー兼ネイリスト、アイリスト、タレント。中3の娘と旦那様+白柴のゆき、チワワのまるくんの5人家族です!

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